常見的蛋有雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等，那么它們有哪些不同的營養(yǎng)成分呢？下面收羅一下。
雞蛋
雞蛋可以說是最適合人類食用的“蛋類”，每百克雞蛋中含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。
另外，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
鴨蛋
鴨蛋主要含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、硒、錳等營養(yǎng)成分，雖然和雞蛋營養(yǎng)種類相差不大，但作用卻不盡相同。
據(jù)中醫(yī)專家介紹，鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經(jīng)；有大補虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚等功效；適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。
因此專家提醒，鴨蛋可以做為偶爾食用的“蛋類”，并不適合天天食用，補充蛋白，也不非適合所有人食用。
鵝蛋
與鴨蛋不同，鵝蛋性溫，適宜體寒人群、久病體虛的患者食用。秋冬季節(jié)吃鵝蛋能補養(yǎng)身體，防御寒冷氣候侵襲人體。
鵝蛋里的卵磷脂是常見食用蛋類里最多的。卵磷脂有助于降血脂、強健心臟，還特別適合發(fā)育期孩子的腦部發(fā)育。
鵪鶉蛋
鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨特之處，故有“卵中佳品”之稱。
鵪鶉蛋對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚功用顯著，這是因為鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。
（據(jù)《現(xiàn)代健康報》）
