甘孜日報 2017年03月15日
俗語：茶是草，箬是寶
釋義：茶葉質(zhì)量的好壞與竹箬的關(guān)系
十分密切：箬竹焙茶，保證了茶葉味道的純正；竹葉包茶，保證了茶葉不走味。離開竹的輔助，茶葉就像野草一樣失去價值了。
養(yǎng)生啟示：茶和竹是我國長江流域的重要經(jīng)濟作物之一，二者同時還都是中醫(yī)治病的藥物。最早把茶作為藥物運用的是《神農(nóng)本草經(jīng)》，書中說：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！陛?，就是茶的別字。茶具有清頭目、除心煩、化痰、消食、利尿、解毒等六大功能，以用于對頭痛、目昏、嗜睡、心煩、口喝、食積、痰滯、瀉痢、瘧疾的治療。
現(xiàn)代研究認(rèn)為，茶葉的主要成分是咖啡因、茶堿、鞣酸，具有興奮神經(jīng)、活躍思想、消除疲勞、擴張血管、增強毛細(xì)血管抵抗力、松弛平滑肌、利尿、收斂胃腸、抗菌、抗癌等作用。
新茶好還是陳茶好？許多人基本不假思索就會回答新茶好。不少人認(rèn)為，新茶的色、味、香均屬上乘，故常以先飲為榮，其實未必。
新茶中含量較高的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)，由于時間短還未被完全氧化，對胃腸有一定的不良刺激作用，有胃腸疾患的人飲后往往會加重癥狀。新茶中的鞣酸、咖啡堿、生物堿的活性較強，易使神經(jīng)系統(tǒng)處于興奮狀態(tài)，有神經(jīng)衰弱、心血管疾患的病人也不宜急于“嘗新”。
另據(jù)行家介紹，新茶的口味也不一定純正，如西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖的新茶多有草青味，而貯存一兩個月后再飲則清香味美；湖南黑茶、武夷巖茶等只要貯存得當(dāng)，則隔年陳茶比新茶的味道更芳香可口。一句話，只要茶葉保存得好，不走味，且又在保質(zhì)期內(nèi)，則不必過分以新舊論優(yōu)劣。
最新消息
