甘孜日報 2017年04月11日
■荊莉
它生長過程中耐寒冷、耐陰涼、耐貧瘠，生長周期更是長達1年，每年無論2~3月份或10~11月份種植，都會在次年2月份采收。所以，春天正是吃這道美味的好時節(jié)，不過它的味道有魚腥味兒，有人酷愛此味，有人卻敬而遠之，它就是魚腥草。
常吃魚腥草，春日患病少
魚腥草水分含量很高，口感非常脆；魚腥草含較豐富的鈣、鎂、鉀、鐵、鋅，這些礦物質(zhì)中的鈣、鐵、鋅剛好是我國居民較易缺乏的礦物質(zhì)；另外，現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)魚腥草中的魚腥草素具有抗菌、抗炎的作用。
不同做法，同樣鮮味
魚腥草可干吃可鮮吃，可吃莖也可吃葉。研究數(shù)據(jù)顯示，莖中各種抗氧化性的酶含量高于葉，而葉中維生素C含量高于莖。所以，當(dāng)葉子鮮嫩時，可以葉莖同食。
野味雖好，少吃為宜
魚腥草具有特殊的營養(yǎng)價值和口感，但是膳食纖維含量豐富，吃多了可能會增加便秘風(fēng)險，隔三差五吃一頓感受一下魚腥草的清香即可；另外魚腥草性味辛寒，體質(zhì)虛寒的人盡量少吃。
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