格薩爾文明探索之旅(三十八)
甘孜日?qǐng)?bào) 2016年09月26日
■韓曉紅
眾所周知，飯店是旅游業(yè)不可或缺的重要組成部分。飯店是為游客服務(wù)的重要環(huán)節(jié)，也是旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的重要節(jié)點(diǎn)之一。在此，我們深入討論飯店在旅游業(yè)中的重要作用。
旅游飯店的重要功能是向游客提供食宿乃至娛樂條件的重要服務(wù)點(diǎn)，既是旅游業(yè)自身的需要，也是游客參與旅游活動(dòng)的需要。游客食宿、娛樂休閑都需要仰仗旅游飯店，是旅游業(yè)重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)是旅游飯店的第二個(gè)重要作用，旅游飯店的這一作用是由旅游飯店的功能決定的。旅游飯店為游客提供綜合性的服務(wù)，其中，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的最大環(huán)節(jié)是食宿。格薩爾史詩(shī)文化旅游業(yè)中的飯店，同樣能夠提供眾多的就業(yè)機(jī)會(huì)，這是第三個(gè)重要作用。旅游飯店是接待能力的重要標(biāo)志，也是體現(xiàn)旅游接待質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。
以格薩爾史詩(shī)文化為主要旅游資源的旅游飯店，其發(fā)展趨勢(shì)應(yīng)當(dāng)具備以下特點(diǎn)：一是全球化趨勢(shì)，也就是要努力汲取先進(jìn)國(guó)家旅游飯店的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，提高飯店的管理水平和服務(wù)水平，真正實(shí)現(xiàn)與國(guó)際接軌。二是集團(tuán)化和品牌化。集團(tuán)化的管理是降低成本，創(chuàng)造更高利潤(rùn)的必要途徑，盡管格薩爾史詩(shī)文化旅游業(yè)起步較晚，但是，仍要盡快實(shí)現(xiàn)旅游的集團(tuán)化管理，包括飯店的集團(tuán)化管理。品牌是飯店經(jīng)營(yíng)管理的品牌，要結(jié)合格薩爾史詩(shī)文化內(nèi)涵，創(chuàng)制品牌，提高知名度，實(shí)現(xiàn)品牌效應(yīng)，在未來發(fā)展中，要捷足先登，結(jié)合自身?xiàng)l件，應(yīng)在品牌方面多下功夫。三是信息化。充分利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，促進(jìn)格薩爾史詩(shī)旅游業(yè)的強(qiáng)勢(shì)發(fā)展，使互聯(lián)網(wǎng)的功能，融入旅游業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)高效、高能、高質(zhì)。四是生態(tài)化。盡管高原的地理?xiàng)l件有其局限性，但是依然有較強(qiáng)的生態(tài)化優(yōu)勢(shì)，就飯店而言，應(yīng)該推出高原特有的生態(tài)飲食，使游客能夠在食宿情趣上，盡快融入高原的生態(tài)飲食文化氛圍內(nèi)。其中自然也包括富有格薩爾史詩(shī)文化內(nèi)涵的食宿。既要有富有格薩爾史詩(shī)文化內(nèi)涵的生態(tài)食品，也要有同樣文化內(nèi)涵的生態(tài)住宿條件。高原生態(tài)文化既有人文的，也有自然的，應(yīng)當(dāng)結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，充分展示和切實(shí)推出。
參與旅游飯店的人員，要求具有相當(dāng)程度格薩爾史詩(shī)文化修養(yǎng)，能夠在自身氣質(zhì)和工作時(shí)充分體現(xiàn)格薩爾史詩(shī)文化，要求具有相應(yīng)的飯店管理水平，要在素養(yǎng)上體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)方式的成本優(yōu)勢(shì)，要在能力上體現(xiàn)格薩爾史詩(shī)文化旅游的銷售優(yōu)勢(shì)。這樣就為我們發(fā)展旅游飯店提出了新的問題，這就是旅游人才問題。
旅游飯店的經(jīng)營(yíng)需要人才，加之之后的連鎖飯店更是如此。總之，能否在格薩爾史詩(shī)旅游業(yè)形成一套較為完整的、科學(xué)的管理方法，取決于是否有一支訓(xùn)練有素，具備現(xiàn)代管理才能的優(yōu)秀人才。當(dāng)然，既有高端人才，也要有中低端人才，要通過培訓(xùn)，使不同階層的人才具備相應(yīng)的素養(yǎng)和管理水平，使旅游飯店成為既令游客滿意的食宿休閑集散地，又使旅游飯店成為實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)較大利潤(rùn)份額的重要基地。
