甘孜日?qǐng)?bào) 2017年02月10日
■莫景春
過(guò)年時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)的人總是高高興興地圍坐在暖融融的火爐旁，有說(shuō)有笑。鍋里是熱騰騰的飯菜，暖暖的香氣飄滿了屋里，個(gè)個(gè)心里暖乎乎的，不停地伸著筷子，盡情揀著自己最喜歡吃的東西，然后談?wù)撚腥さ脑掝}，連話語(yǔ)都帶著暖暖的味道。盡管屋外北風(fēng)呼嘯，屋里一點(diǎn)冷的感覺(jué)都沒(méi)有。
春節(jié)里，在南方，湯圓是必不可少的，只有甜甜蜜蜜地吃過(guò)湯圓，才能把春節(jié)圓圓滿滿地過(guò)完。
湯圓的米團(tuán)是老母親前幾天就磨好的。母親把泡了好些天的糯米，用清澈的泉水反反復(fù)復(fù)搓洗數(shù)次，搬來(lái)家里那擱置許久的石磨，“吱吱”地磨起來(lái)，裝到洗干凈的白布袋里，架到一根橫木上，讓水慢慢滲出。那裝在袋里的米漿的水分漸漸擠干了，變成米團(tuán)了，可以包湯圓了。
于是元宵節(jié)的早上，天剛蒙蒙亮，母親便躡手躡腳爬起來(lái)，怕驚醒兒女們。兒女們回家休息，應(yīng)該好好休息，忙了一年了，昨晚又聊到半夜。等把水燒熱了，把早餐弄好了，便招呼大家起床了。大家趕緊洗好臉，吃完早餐，洗好手。母親早把鍋里的水加好，放方塊的紅糖放進(jìn)去，燃上旺旺的火。水咕咕地就要開(kāi)了，紅糖融化了，鍋里的水黃黃的，散發(fā)出甜香的氣味。紅糖還帶些甘蔗的清香，不像白糖那樣提煉干凈，太甜膩。
大家把袋里的米漿掏到一個(gè)箕籮里，七手八腳忙開(kāi)了：一些人把米團(tuán)扯成長(zhǎng)長(zhǎng)一條，一些人則把長(zhǎng)條扯成一截一截的，然后放在兩手中間，不停地搓捏，一下子便滾出一個(gè)個(gè)圓溜溜的湯圓，然后輕手輕腳地放進(jìn)熱氣騰騰的鍋里。煮上幾分鐘，那白白的湯圓一一浮上來(lái)。大家樂(lè)呵呵地拿起碗，用勺子一一撈起，加些鍋里的糖水，就可以甜滋滋地吃了。
吃著這甜甜的湯圓，記憶卻有些苦澀。小時(shí)候，曾有多少次，春節(jié)期間，我們一年到頭盼望的湯圓煮好了，迫不及待地舀起，不顧湯圓還很燙，就狼吞虎咽起來(lái)。但我們每個(gè)人舀滿一碗熱氣騰騰的湯圓后，母親便偷偷地把剩下的湯圓用兩個(gè)干凈的碗盛好，急急忙忙往左鄰右居家趕。我們眼巴巴看著母親遠(yuǎn)去的背影，口水不斷往下咽，也只能強(qiáng)忍著。
最少的時(shí)候，她曾經(jīng)捏過(guò)八十六個(gè)湯圓。那還是生產(chǎn)隊(duì)的時(shí)候，家里就父母兩人掙工分，分到的糧食也不多，孩子多，糊口都有些勉強(qiáng)。做湯圓的糯米那更是少之又少。但母親很圖吉利，不管怎么樣，都要弄上湯圓，于是靠著全年一粒一點(diǎn)節(jié)省下來(lái)的糯米，磨出兩個(gè)拳頭大小糯米粉。家里的湯圓往往要計(jì)算好個(gè)數(shù)，要不然不夠分，我們幾個(gè)小孩會(huì)哭鬧。母親算好家里七口人，每個(gè)人十個(gè)，一共是七十個(gè)。母親精心計(jì)算，把那兩團(tuán)小小的米團(tuán)捏成湯圓，慢慢的，好不容易才捏成這些小小的湯圓。如果捏大了就不夠數(shù)。捏好的湯圓放到鍋里一煮，稀稀拉拉地浮在上面。我們迫不及待地舀起來(lái)，津津有味地吃。盡管少，但還是感到溫馨。吃到一半的時(shí)候，母親突然想起什么，拿出碗，舀上鍋里剩下的十六個(gè)湯圓，分成兩碗，急急忙忙往鄰居家趕。
母親為人和善與鄰里相處和睦。一有點(diǎn)什么好吃的東西，只要不是很少，就省出一點(diǎn)往鄰居家送。我們后來(lái)慢慢理解了善良的母親。
大家都喜歡吃母親做的湯圓。母親做的湯圓很講究，精心磨好糯米制成，很有粘性，又不膩，柔軟可口。湯水用的是一般都用甘蔗熬出來(lái)的紅糖，甘甜清香。大家樂(lè)滋滋地看著雪白的糯米湯圓。在熱氣騰騰的鍋中慢慢浮出水面，腆著個(gè)圓鼓鼓的肚皮，隨著水的滾動(dòng)一上一下，還飄著淡淡的香味，讓人饞延欲滴。撈上來(lái)，輕輕咬上一口，細(xì)膩滑潤(rùn)，被熔化的湯圓頓時(shí)溢滿嘴巴，甜到心頭。更快樂(lè)的是很多親朋好友圍坐在一起，談笑風(fēng)生，全家人溫馨無(wú)比。在春節(jié)盛上碗湯圓，吃了求個(gè)吉兆：一家人和和美美，平平安安；特別是出門(mén)人在外順順利利，歸家有期，來(lái)年大家繼續(xù)團(tuán)團(tuán)圓圓。母親說(shuō)我們團(tuán)團(tuán)圓圓了，也該和鄰居團(tuán)圓，送去幾顆湯圓，不多給他們小孩樂(lè)樂(lè)，大家一起團(tuán)團(tuán)圓圓，那才是真正的團(tuán)圓。
現(xiàn)在湯圓可以做很多個(gè)了：糯米買(mǎi)了一大袋，捏好的湯圓滿滿一籮，煮到鍋里擠擠挨挨，盡情舀著吃，不用擔(dān)心湯圓不夠分。大人小孩都能快快樂(lè)樂(lè)地吃個(gè)夠。母親也老了，還是顫巍巍地往左鄰右居送去一兩碗。里面的湯圓也不止十六個(gè)了。有時(shí)候母親還熱情地邀請(qǐng)他們過(guò)來(lái)跟我們一起吃，鄰居也不時(shí)請(qǐng)我們過(guò)去分享一些特別的東西。鄰里之間像是一家人。
這十六個(gè)湯圓，圓了家里人，也圓了街坊的鄰里，大家融融恰恰地生活著。
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