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冬飲普洱

甘孜日?qǐng)?bào)    2018年01月04日

    ■孟祥海

    普洱屬發(fā)酵茶,棗紅色,滋味醇和,歷久彌香。

    烹此茶,宜用沸水。品茶的樂(lè)處,就在于打開茶磚或者茶餅,用手輕輕掂起,看那黑黝黝厚重的茶,便知是歷經(jīng)了歲月的風(fēng)霜積淀;妙在賞茶,打開茶巾,輕輕掰一小塊,仔細(xì)審視,歲月的滄桑之感很濃;聞一聞?dòng)幸环N古色古香醇厚凝重之感;難怪普洱被譽(yù)為是被稱為“能喝的古董”。沖一壺普洱,隨著那裊裊的水汽,便有一股香氣挾歲月的長(zhǎng)風(fēng)飄然而至,心頭便蕩起些許遐想。一壺老茶,跨越了時(shí)光的腳步,觸摸了歲月的痕跡,被輕輕喚醒,端杯如晤老者,一想起來(lái),心就充滿了無(wú)限的向往……

    普洱厚重,茶湯濃紅褐色,初入口無(wú)甚香味,仔細(xì)咀嚼,方得一種淡淡的草香之味。此茶本性耐儲(chǔ)存,愈久愈好,歷久愈香。耐湯頭,一壺茶可沖泡十幾次;茶淡了,色淡了,但不改的依然是那那一種淡淡的芳香,這大概是歲月的印痕吧!

   “綠茶在烘青的時(shí)候,生命已經(jīng)終止;普洱茶在曬青的時(shí)候,它的生命才開始。”的確如此,普洱歷經(jīng)時(shí)間的沉淀,在歲月的長(zhǎng)河里早已將所有的濁氣滌蕩殆盡,如仙風(fēng)道骨的高人一般,只將那最樸素,最純粹,最醇厚的滋味留下;想想這是多么令人欣慰的事??!

    冬日飛雪,宜于室內(nèi)火爐之上煮一壺沸水不止,時(shí)飲時(shí)續(xù),最好再有線裝古書一本佐之更佳。

    我時(shí)常以為,飲茶的樂(lè)趣,全在一個(gè)“飲”字,自從神農(nóng)氏遍嘗百草,發(fā)明茶葉以來(lái),綿綿五千年的文明,茶便成了中國(guó)人的最喜飲料,也就演繹出無(wú)數(shù)的故事。飲茶是一種文化,是一種消遣,更是生活中的一種樂(lè)趣。

 


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