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年年谷雨摘新茶

甘孜日?qǐng)?bào)    2019年05月15日

      ◎魏詠柏

    “年年谷雨摘新茶,今歲春寒少嫩芽。尋遍半山般若葉,煉成一握老君砂?!蹦戏接泄扔暾璧牧?xí)俗,傳說(shuō)谷雨這天的茶喝了會(huì)清火、辟邪、明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣,人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來(lái)喝。

      谷雨茶清香,有詩(shī)云:“詩(shī)寫梅花月,茶煎谷雨春”。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說(shuō)“清明太早,立夏太遲,谷雨前后,其時(shí)適中?!敝鞕?quán)在《茶譜》中從品茶、品水、煎湯、點(diǎn)茶四項(xiàng)談飲茶方法,認(rèn)為品茶應(yīng)品谷雨茶。

      谷雨茶必須是谷雨這天采的鮮茶葉做的干茶,而且要上午采的。民間還傳說(shuō)真正的谷雨茶能讓死人復(fù)活,肯定很多人聽說(shuō)過(guò),但這只是傳說(shuō)??上脒@真正的谷雨茶在人們心目中的份量有多高。

     據(jù)說(shuō),谷雨采摘的新茶,具有生津止渴、消暑清熱、祛病延年的功效,精通茶道的人就常說(shuō)品茶應(yīng)品谷雨茶。也許谷雨茶真是對(duì)健康有益,能使人無(wú)時(shí)不進(jìn)入一種淡泊寧?kù)o的養(yǎng)生境界。難怪陸羽的茶經(jīng)中說(shuō):“聊四啜五與醍西湖甘露抗衡也?!薄渡褶r(nóng)本草》中也稱:“茶味苦,飲之使人益思,少臥,輕身,明目。寧心靜氣,虛懷若谷……”

     谷雨茶是文人騷客的最愛(ài)。唐昭宗時(shí)戶部侍郎陸希聲《茗坡》云:“二月山家谷雨天,半坡芳茗露華鮮。春醒酒病兼消渴,惜取新芽旋摘煎。”唐代僧侶有飲茶風(fēng)尚,晚唐著名詩(shī)僧齊已留下了三首與谷雨有關(guān)的茶詩(shī),其中一首是《謝中上人寄茶》:“春山谷雨前,并手摘芳煙。綠嫩難盈籠,清和易晚天。且招鄰院客,試煮落花泉。地遠(yuǎn)勞相寄,無(wú)來(lái)又隔年?!?/p>

    在輕霧如煙的茶叢中,翠綠鮮嫩的春山野茶很稀少,乃至天色將晚時(shí),還未采滿筐。盡管谷雨佳茗難得,但文人墨客茶友還是慕名前來(lái)品嘗購(gòu)買今年的新茶。


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