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飄香的火鍋粉

甘孜日報    2023年06月13日

◎魏傳偉

生活在遍地美食的巴山蜀水,轉(zhuǎn)角都會遇到人間美味,但讓我終生難以忘懷的還是康定火鍋粉。

27年前,我從大巴山農(nóng)村入伍到了康定,成了部隊新聞報道員,我做夢都在想擁有一部鳳凰牌相機。在老家中學(xué)教書的父親東拼西湊給我寄來了1000元錢,支持我購買相機,這可是他兩個月的工資。當(dāng)時,兩個哥哥剛結(jié)婚不久,父親除了支付患病多年的母親的醫(yī)藥費外,還要贍養(yǎng)八十高齡的繼祖母,家里開支常常是拆東墻補西墻。倔犟的我二話不說,將這筆“巨款”退了回去,但購買相機的想法卻愈來愈濃。

康定座落在群山層疊的峽谷之中,建筑密度很大,房子挨著房子,密密麻麻,熙熙攘攘,部隊機關(guān)大院擁擠不堪,辦公住宿用房十分緊張,更沒有機關(guān)食堂,司務(wù)長便把每天6元錢的伙食費發(fā)給我們自行安排。我開始實施攢錢計劃,每天上午10點左右,我才吃早餐,幾塊軍用壓縮餅干,兩杯白開水,把肚子填得半飽,下午3點左右,來到部隊大院后門外轉(zhuǎn)角處一小吃店,饑腸轆轆地吃上一碗火鍋粉,然后再撐到第二天上午。

這家名叫“如意小吃”的火鍋粉店,在康定小有名氣,門口有兩三步臺階,店面不足十平米,只能擺下兩張小桌子,一個蜂窩煤爐子上,一口鍋“咕嚕咕?!钡刂笾鴾?,香氣從門內(nèi)飄到街上,讓很多老康定駐足等候,美美地吃上一碗才肯離去。

老板姓王,個頭不高,身體有些單薄,跟父親的年齡相仿,臉上總是掛著微笑,見人就主動打招呼,我稱他“王伯”。王伯的祖籍在山東,父親是名解放軍戰(zhàn)士,當(dāng)年修建川藏公路時受傷留在了康定,與當(dāng)?shù)匾徊刈骞媚锝Y(jié)婚生下了他。王伯是一家木材加工廠的師傅,手藝一流,帶有好幾個徒弟,但他的老伴常年患病臥床不起,兒子在省城讀大學(xué),加之后來加工廠不景氣,巨大的開銷入不敷出,于是王伯選擇了下崗,開起了火鍋粉店。

瞧我每天不在飯點的時候光顧他的小店,王伯甚是好奇?!巴?,你正是長身體的時候,每天這樣,營養(yǎng)哪里跟得上喲”,王伯聽完我的敘述后心痛地說。他轉(zhuǎn)過身,把先前準(zhǔn)備的小碗換成了大碗,碗里多了一些粉條、綠豆芽和肥腸,并從電飯煲里舀來一碗白花花的米飯放在我面前,“這就是你今后的標(biāo)準(zhǔn),不加價,還是收你兩塊錢”。

海斗大碗的面上浮著厚厚的一層紅油,一嘗,滾燙,又香又麻又辣,“我油鹽放得重,耐餓些”,拴著圍裙的王伯用他有些油漬的右手,拍了拍我的肩說。門外雪花在狂風(fēng)中漫天飛舞,店內(nèi)蜂窩煤爐子里竄出藍色的火苗,鍋內(nèi)“撲通撲通”的翻滾著,整個店面里彌漫著濃濃的香味和暖意。王伯與我相對而坐,看著我狼吞虎咽地吃相,他笑著說“孩子,慢點兒,別噎著……”

半年后我的愿望實現(xiàn)了。我迫不及待地給嶄新的相機裝上膠卷,興沖沖來到火鍋店,一口氣給王伯拍了十多張照片,王伯激動地說,這是他這一輩子第一次拍彩色照片。后來我轉(zhuǎn)業(yè)到了省城工作,這部相機一直伴隨在身邊,雖然它早已失去功能,但我始終把它像寶貝一樣珍藏著。

七年前的秋天王伯突發(fā)心臟病離開了人世,當(dāng)時我正在外省出差,很遺憾沒有送老人家最后一程。待我再次去看望他時,他小小的墳頭上已是芳草萋萋,幾只禿鷲在偌大的墳場里“嗚嗚”地盤旋著,我在王伯墳前靜靜地坐了一個上午……王伯在世時,我每次到康定出差都會去家里陪他坐一會兒,給他一些錢物,不管我是否吃過飯,他都會給我親自煮上一碗熱氣騰騰的火鍋粉,那味道跟當(dāng)年一模一樣……

如今雖然物是人非,但火鍋粉濃濃的香味永遠駐留在我的心間。


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