甘孜日?qǐng)?bào) 2017年01月25日
丹巴美女盛裝迎佳節(jié)。
■本網(wǎng)記者 馬建華 文/圖
除夕的鐘聲即將敲響，在15.3萬平方公里的甘孜土地上，藏族人民生生不息，創(chuàng)造了多姿多彩的藏民族文化，而作為歷史悠久的年俗文化更是異彩紛呈，構(gòu)建了多元、多彩的民俗文化，新春佳節(jié)和藏歷新年來臨際，記者帶您走進(jìn)我州各地十里不同風(fēng)俗的年俗文化。
康巴年俗之新龍十三節(jié)
13節(jié)是新龍縣所獨(dú)特的節(jié)日，新龍人過13節(jié)在民間有三種廣為流傳的傳說，一種說法是雪域雄獅。嶺格薩爾大王征戰(zhàn)四方到達(dá)新龍的日子恰逢藏歷臘月13，所以當(dāng)?shù)厝吮惆堰@一天作為自己最隆重的節(jié)日來過，另外一種說法是當(dāng)?shù)馗呱腔鄱U師喜繞降澤元朝初年進(jìn)京拜見忽必烈時(shí)被封為瞻堆本沖，意思是新龍挽鐵疙瘩的官，喜繞降澤受印回新龍的日子也是藏歷12月13，新龍人把這一天定為自己的過年。還有一種說法就是新龍的民族英雄布魯曼不堪忍受土司頭人的剝削，率領(lǐng)農(nóng)奴武裝反對(duì)農(nóng)奴主，經(jīng)占卜打卦，率兵出征日定為藏歷臘月十三，軍隊(duì)途徑之地群眾都要以節(jié)慶的形式迎接。布魯曼揭竿而起的日子――臘月十三就被確定為新龍的過年。
13節(jié)到來的時(shí)候，新龍人把最好的酥油、奶酪、牛肉等等全都拿出來豐豐盛盛地?cái)[滿一桌。琳瑯滿目的食品雖然要等到十三那天家人團(tuán)聚時(shí)才能共同食用，但豐盛可口的食物已經(jīng)讓人看得垂涎欲滴了。
夜幕降臨，靜謐的村莊開始熱鬧起來，村莊里的男女老少都點(diǎn)燃了麥稈做成的火把，在自己的房前屋后口念咒語驅(qū)除妖魔鬼怪。村民們從自己的房前屋后開始，家家戶戶不分男女老幼都手持火把向空曠的田野聚集，呼喊著妖魔鬼怪的名字，然后共同把火把扔到一起形成熊熊大火，人們把鞋里墊了一年的草墊扔進(jìn)火堆里燒掉，然后在火堆上跳來跳去，預(yù)示霉運(yùn)到頭，好運(yùn)即將開始?？雌饋硎且豁?xiàng)村民集體參加驅(qū)除鬼怪的活動(dòng)，但現(xiàn)在已經(jīng)有了很大的娛樂成分，不過村民的愿望卻是美好的，希望妖魔鬼怪永遠(yuǎn)遠(yuǎn)離村莊。希望來年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。
新年背到的凈水藏語叫曲章，也就是萬物復(fù)蘇取新年的第一道水，無論祭神、熏煙，還是灑在人和牲畜的身上，都是十分吉祥安康的。在新年的第一天，女主人都會(huì)爭(zhēng)先恐后把家里的水柜全部背滿。
男主人就會(huì)打開大門迎請(qǐng)各路山神，希望把山神請(qǐng)進(jìn)家門以后，家庭和睦，豐衣足食。新龍人對(duì)英雄格薩爾頂禮膜拜，因此在請(qǐng)山神的同時(shí)，口中念念有詞，把格薩爾大王和他的30員大將一起引進(jìn)家門，在他們看來，有了格薩爾極其大將的護(hù)佑，家里就會(huì)強(qiáng)大無比，無人敢欺侮。
在忙碌中，村民們迎來了新年的第一頓早餐，與其他地區(qū)不同的是新龍人的第一頓早餐非常豐盛，相當(dāng)于團(tuán)年飯，色措是新龍人過年時(shí)獨(dú)特的食品。
正午時(shí)分，村里的小伙子身著節(jié)日盛裝，手持木刀、木劍，肩扛松星到神山去祭山神，將木刀、木劍和松星插在神塔上，他們認(rèn)為這樣做就可以全副武裝山神了，任何妖魔鬼怪都不敢來侵?jǐn)_村莊了。小伙子們?cè)谏袼赃咟c(diǎn)燃柏枝，撒上青稞酒、糌粑、酥油、茶葉、大米等，然后圍著白塔轉(zhuǎn)經(jīng)，呼喚著各種動(dòng)物的名字，喇嘛在一旁齊聲祈福。
在新龍人的心中，跳鍋莊是一種隆重的聚會(huì)，男子穿著華麗的衣裳，佩戴昂貴的手飾，身著用水獺或虎或豹皮鑲邊的氆氌裝，頭戴狐皮帽、金絲氈帽，婦女頭戴銀花飾，耳垂松耳石或珊瑚嵌的金銀耳環(huán)，腰系一條以銀元或銀花鑲嵌而成的銀帶，下懸鏨花銀包、銀鏈等在開闊的田野，以藍(lán)天白云為背景，盡情揮灑一腔豪情，歡樂的歌聲此起彼伏。
康巴年俗之色達(dá)游牧民族過新年
藏歷新年即將到來，瓦須色達(dá)無垠的牧場(chǎng)沉浸在一片節(jié)日的氣氛中。
藏歷除夕清晨，勤勞的瓦須色達(dá)的婦女冒著凜冽的寒風(fēng)到草原深處背回最圣潔的水，在取水前，她們總要把第一瓢水敬獻(xiàn)給上蒼，祈求家人平安，黑色的牛毛帳篷升起裊裊炊煙，寂靜而寒冷的草原便有了無限的生機(jī)。潔凈的水背回帳篷以后，家中的長者首先以潔凈的水敬獻(xiàn)上天和神靈，然后點(diǎn)燃酥油燈供奉神靈，請(qǐng)來活佛念經(jīng)為家人祈禱平安、幸福。外觀樸實(shí)無華的黑帳篷里面擺滿了豐盛的食物，原始古樸的藏族用具顯示著主人的富有，一只裝酥油的木桶就有四五百年的歷史，從祖上傳承下來的馬鞍價(jià)值多達(dá)10多萬元，糌粑、酥油、牛肉、藏式巧克力、酸奶、牛肉血腸等所有過節(jié)用的食物都是牧民自產(chǎn)自銷，傳統(tǒng)的制作工藝，牧民卻能夠把過節(jié)的食物做成一件件爽心悅目的藝術(shù)品，為簡陋的帳篷增添了些許亮色。當(dāng)?shù)谝豢|陽光透過黑帳篷時(shí)，帳篷在冬日暖陽的照射下立刻充滿了吉祥和喜慶的色彩，活佛抑揚(yáng)頓挫的誦經(jīng)聲，家人圍坐在一起喝著奶子茶，其樂融融，家人團(tuán)聚的歡樂便寫在了牧民幸福的臉上。
牧民在藏歷除夕是忙碌的，心情卻是愉悅的，帳篷雖然簡陋，里面的東西卻顯示著主人的富裕。家中的男主人小心翼翼地把懸掛在帳篷里面的唐卡畫的面紗輕輕揭開，華麗的唐卡畫使得簡陋的帳篷立刻蓬蓽生輝，充滿了濃厚的藝術(shù)氛圍。唐卡畫是牧民的藝術(shù)珍品，主要是從祖上繼承或是到處去收購，過藏歷新年展示唐卡畫不僅增添了喜慶的色彩，也是牧民富有的標(biāo)志。
從凌晨忙到艷陽高照，牧民從心底里感到的是家人歡聚的喜悅，男人拿出早已經(jīng)備好的牦牛肉排骨砍成小塊以備新年期間煮砣砣牛肉，以牛肉、牛血為主要原料灌裝血腸。豐盛的食物讓整個(gè)帳篷充滿了歡笑，讓空曠的草原也充滿了歡樂！
忙完了過節(jié)所有食物的準(zhǔn)備，母親精心為女兒梳妝打扮，把一頭烏黑亮麗的秀發(fā)梳理成若干個(gè)小辮子，穿上虎皮豹皮相間的藏裝，配上松耳石項(xiàng)鏈、珊瑚珠等價(jià)值數(shù)十萬元的配飾，藏族少女立刻顯得嫵媚多情，盛裝打扮的牧民盡顯康巴男子漢的英武豪氣，荒涼的草原便多了一道誘人的風(fēng)景。
對(duì)于神山的頂禮膜拜是千百年來牧民傳承下來的習(xí)俗，瓦須色達(dá)部落的牧民通常在酒足飯飽之后，家里的男人就要牽上駿馬背著獵槍帶上祭祀用品去祭祀神山，瀟灑英武的康巴漢子在麗日藍(lán)天下，與不期而遇的祭祀神山的漢子一道唱著高亢嘹亮的牧歌，把一路歡笑灑在了空曠的草原上。丹青神山又叫藥王神山，據(jù)說經(jīng)常轉(zhuǎn)藥王神山可以醫(yī)治久治不愈的胃病，在色達(dá)具有很高的威望， 藏歷新年轉(zhuǎn)藥王神山，不僅可以祈求福祉，而且還可以祈求一家人平安健康，來年家畜興旺。
藏歷初二開始，牧民們便穿上節(jié)日的盛裝騎著高頭大馬滿面春風(fēng)地?cái)y帶家眷探親訪友， 牧民對(duì)于客人是尊敬有加的，主人熱情地向客人端茶送水，互致新年的問候。一陣抑揚(yáng)頓挫的唱詞讓帳篷內(nèi)的主人和客人聞聲走出帳篷駐足觀看，折嘎藝人是瓦須色達(dá)草原獨(dú)特的藝人，他們以說唱乞討為生，在節(jié)日期間不請(qǐng)自來，唱一些祝福主人平安吉祥的祝詞，博得主人的好感而得到一些恩賜。
彈唱是牧民常用的一種娛樂方式，不需要固定的場(chǎng)所，無需華麗的歌詞做秀，一把六弦琴或者一把吉他，男女對(duì)唱，或唱眼前美麗的風(fēng)景，或唱對(duì)心中戀人的思念。
隨父母居無定所的四處遷徙的牧童盼望藏歷新年的愿望也不僅僅是新年有許許多多可口的美味佳肴，而且他們也有他們的娛樂方式，身著艷麗藏族童裝的小朋友在新年期間總往不了在小伙伴和大人面前顯示一番男子漢的勇武，無論成敗，草原上都會(huì)響起孩子們天真爛漫的笑聲。
康巴年俗之巴塘美食
巴塘人過春節(jié)很講究，除保持了漢民族春節(jié)特有的習(xí)俗外，獨(dú)特的地方飲食文化在藏區(qū)獨(dú)樹一幟。別具風(fēng)味。由于巴塘是一個(gè)以盛產(chǎn)小麥為主的農(nóng)業(yè)縣，所以面食為巴塘主食。勤勞的巴塘人用面食創(chuàng)造出美味可口，品種繁多的地方小吃。
隨著農(nóng)歷新年的來臨，掃塵、貼春聯(lián)、殺年豬、罐血腸、樹經(jīng)幡、獻(xiàn)“切瑪” 、曬牛肉干、做長面、炸“花茹” 、 釀青稞酒等等，人們臉上綻放出春天的笑顏，喜逐顏開迎候新春佳節(jié)的到來。炸“花茹” 、 吃長面（當(dāng)?shù)厝朔Q之為“金絲面”）是巴塘人春節(jié)時(shí)家筵中必不可缺的美食佳肴。
巴塘金絲面主要用面粉、雞蛋、豬油、豆粉、灶灰土制的堿水等手工趕制而成。每做一刀金絲面需半個(gè)小時(shí)左右，做好的面一般要放一晚上，這樣食用起來味道更美，口感更好。巴塘人吃金絲面的時(shí)間也比較講究，一是農(nóng)歷大年初一至初三早晨必吃金絲面，寓其新年吉祥，意其幸福生活像金絲面一樣美好流長；二是巴塘縣一年一度的民族傳統(tǒng)節(jié)日“央勒節(jié)”時(shí)家家戶戶必吃金絲面，慶祝豐收；三是筵請(qǐng)客人或者親朋好友聚會(huì)時(shí)必吃金絲面，像征團(tuán)結(jié)和睦；四是為老人祝壽時(shí)必吃金絲面，寓其健康長壽，意其晚年幸福，生活美滿、合家歡樂。
巴塘金絲面源遠(yuǎn)流長，早在清朝雍正年間，巴塘人就有了手工制作金絲面的習(xí)慣。今天，金絲面不僅已成為巴塘人幸福生活的像征，而且也是巴塘人迎賓送客的一道美食。
巴塘人在春節(jié)前十多天家家戶戶便開始炸制“花茹”。炸制“花茹”的這天，巴塘人家家充滿了節(jié)日的喜慶氛圍，小孩們臉上綻放出春天的笑容，人們收獲著新的希望，生活如同芝麻開花節(jié)節(jié)高。
炸制“花茹”的主要原料有：面粉、豬油、糖、雞蛋、食品紅等?！盎ㄈ恪庇袃煞N做法，一種為主食的“七瓣花茹”，另一種為“蝴蝶花茹”，其中“七瓣花茹”做工精細(xì)，用料考究，似一朵鮮花，而“蝴蝶花茹”因其形態(tài)像蝴蝶，故而得名。
春節(jié)期間，巴塘人家都要將制作好的“花茹”作為上等貢品，擺放于神龕前，供奉神靈、祖先。小孩們更是對(duì)“花茹”情有獨(dú)鐘、愛不釋手，無論上街游玩、還是去觀看文藝演出，兜里都要揣上幾個(gè)“花茹”，既可當(dāng)糕點(diǎn)食用，還可解餓，一舉兩得。
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