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蘭州大學生命科學學院環(huán)境微生物課題組的一項最新研究成果表明，漿水益生菌有望成為高尿酸血癥的輔助治療方法。該課題組以發(fā)酵乳酸桿菌GR-3為主制作了漿水酸奶，并首次應用漿水酸奶進行高尿酸人體實驗，得出了上述結(jié)論。

課題組負責人李祥鍇教授介紹，尿酸是人類嘌呤化合物的終末代謝產(chǎn)物。嘌呤代謝紊亂導致高尿酸血癥。而高尿酸血癥是痛風發(fā)生最重要的生化基礎。相關調(diào)查報告顯示，我國高尿酸血癥患者超1億人?！皾{水由芹菜和卷心菜等蔬菜發(fā)酵而成，是西北特色美食。我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，痛風頻率與漿水食用次數(shù)相關，并通過研究成功在漿水中分離出發(fā)酵乳酸桿菌，證實該菌株可以在實驗室環(huán)境下降低小鼠體內(nèi)的尿酸含量，但對其在人體中的有效性和作用機制，未充分研究。因此我們在去年研究的基礎上又進行了高尿酸人體實驗，以探索漿水益生菌在降低人體尿酸水平方面的潛力。”

李祥鍇表示，益生菌已被證實對代謝綜合征具有良好的治療效果。課題組利用漿水中可降解尿酸的益生菌作為膳食補充劑，與腸道菌群相互作用來治療高尿酸血癥。由于漿水中微生物較多，發(fā)酵乳酸桿菌含量并不高。為了保證發(fā)酵乳酸桿菌的數(shù)量與活性，課題組以發(fā)酵乳酸桿菌GR-3為主制作了漿水酸奶，并首次應用漿水酸奶進行高尿酸人體實驗。他們對120名高尿酸志愿者開展了為期2個月的隨機雙盲對照實驗。

研究結(jié)果顯示，通過漿水酸奶干預后，高尿酸志愿者血液尿酸下降26.21%，同時其尿液尿酸和糞便尿酸排出分別增加了13.67%和7.45%。李祥鍇認為，漿水益生菌有望成為治療高尿酸血癥的輔助治療方法。

相關研究成果日前發(fā)表于《交叉科學》（iScience）等國際學術期刊。

據(jù)新華社