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雅江縣力保餐飲行業(yè)安全復(fù)工

甘孜日報(bào)    2020年03月25日

本網(wǎng)訊 為確保復(fù)工復(fù)商人員和人民群眾“舌尖上”的安全,雅江縣市場監(jiān)督管理局著眼嚴(yán)把“五關(guān)”,督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任,切實(shí)推動有序復(fù)工。目前,該縣首批餐飲服務(wù)單位(不含堂食)已開始有序復(fù)工營業(yè)。

嚴(yán)把場所衛(wèi)生關(guān)。加強(qiáng)對經(jīng)營場所、保潔設(shè)施、人員通道、電梯、洗手間等設(shè)備設(shè)施的清洗消毒,保持經(jīng)營場所環(huán)境清潔衛(wèi)生并做好通風(fēng);建立防疫消殺機(jī)制和防控物資儲備臺賬,全力保障餐飲安全。

嚴(yán)把人員健康關(guān)。嚴(yán)格落實(shí)體溫檢測記錄制度,指定專人對員工及顧客體溫測量并做好記錄,體溫正常、佩戴口罩方可進(jìn)入,相互交流時(shí)不得摘下口罩。一旦發(fā)現(xiàn)員工或顧客體溫超過37.3℃或有發(fā)熱、干咳等癥狀,要立即隔離并迅速報(bào)告疾病防控部門、采取隔離和消殺措施。

嚴(yán)把原料采購關(guān)。嚴(yán)格落實(shí)食品采購、進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票,嚴(yán)禁采購不明來源的食材,嚴(yán)禁經(jīng)營、儲存野生動物或野生動物制品,嚴(yán)禁采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動物,確保肉類來源可追溯、安全可靠。

嚴(yán)把餐飲加工關(guān)。督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位食品加工制作要做到“三分開、一消毒”,嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,保障食品安全。

嚴(yán)把配餐食品安全關(guān)。提倡提前預(yù)約、電話訂餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐,嚴(yán)格執(zhí)行外賣制、盒飯制,嚴(yán)格送餐人員崗前健康檢查、手部代步工具清潔消毒、外送保溫箱清潔消毒等,嚴(yán)防送餐過程交叉污染;嚴(yán)格限制顧客進(jìn)餐人數(shù),嚴(yán)禁堂內(nèi)聚餐,堅(jiān)決避免門店扎堆聚集候餐現(xiàn)象發(fā)生;收銀員應(yīng)提供微信、支付寶等掃碼支付方式,收銀員在收取現(xiàn)金時(shí),應(yīng)佩戴手套或使用鑷子等工具,不得直接用手接觸錢幣。

縣融媒體中心 張莉






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